martedì 5 marzo 2013

Lingue di gatto!

Pubblicato da uccia♥ a 18:51 4 commenti
Difficoltà ♥ su ♥♥♥♥♥ Ingredienti: - n. 3 albumi; - 130 gr di burro a temperatura ambiente (io ho usato la margarina); - 130 gr di zucchero; - 130 gr di farina; - 1 bustina di vanillina. Procedimento: 1.accendere il forno a 200°C 2.lavorare il burro con lo zucchero, e poi aggiungere la vanillina. 3.incorporare un po' di farina e un albume, lavorare il composto e proseguire aggiungendo l'albumi e la farina. 4.quando il composto sara' omogeneo e tutti gli ingredienti amalgamati riempite la sacca a poche con il beccuccio liscio(se non lo avete utilizzate un cucchiaino stendendo il composto poco alla volta e in modo longilineo formando delle strisce di 2-3 cm )e formate delle striscioline lunghe qualche cm su un soletto con la carta forno, mi raccomando distanziate un po' tra un biscotto e l'altro altrimenti cuocendo si attaccano. 5.infornare a 180° per 10 minuti circa, bisogna controllare che i bordi diventano dorati. 6.accurato che sono cotte, tirate fuori le lingue di gatto e lasciatele raffreddate. 7.ottime da utilizzare come biscotto da inzuppo, specie il giorno dopo, o come cialde per il gelato. ------------------------------------ P.s. se vedete che con la sacca a poche il composto risulta troppo liquido e non riuscite a fare delle striscioline omogenee aggiungere uno o due cucchiai di farina al composto, mi raccomando fatelo ben amalgamare e riprovate. NOTA BENE la cottura è velocissima quindi occhio che a bruciarle ci vuole un attimo, donne avvisate mezze salvate, ahahahahah :D si possono conservare a lungo in un barattolo di vetro oppure in una scatola di latta.

martedì 26 febbraio 2013

Tozzetti umbri

Pubblicato da uccia♥ a 18:22 0 commenti
Difficoltà: ♥♥♥ su ♥♥♥♥♥ Ingredienti: -n.3 uova -500 gr di farina -300 gr di zucchero -100 gr di burro ( io ho usato la margarina) -200 gr di nocciole pelate e tostate -100 gr di mandorle pelate e tostate -la buccia di un limone grattugiata -1 bustina di vanillina -16 gr di lievito per dolci -un pizzico di sale PROCEDIMENTO : 1.lavorate le uova con lo zucchero. 2.aggiungere la scorsa del limone grattugiato la vanillina e burro amalgamare. 3.aggiungere il lievito con un pizzico di sale. 4.versare la farina a poco a poco mi raccomando utilizzando un setaccio per evitare grumi. 5.aggiungere nell'impasto le mandorle e le nocciole tostate. 6.versare l'impasto in una spianatoia e iniziare a lavorarlo, se vedete che è rimasto molto morbido e non riuscite a impastarlo aggiungere un cucchiaio di farina, cmq il composto deve rimanere un po' appiccicoso ma compatto tanto da formare dei mini sfilatini che poi adagerete nella carta forno in un soletto. 7.far cuocere a 180°c per circa 20'' controllate sempre la cottura con uno stecchino. 8.una volta che i panetti saranno cotti lasciateli che si freddino completamente. 9.tagliare con un coltello da pane in senso trasversale per lo spessore di un cm cosi' da formare i classici tozzetti. 10.disponeteli in una teglia sempre con la carta forno e rinfornate per circa 10-15'' a 150°C a vostro gusto, se vi piacciono piu' croccanti teneteli di piu' altrimenti bastano anche 10''. 11.una volta che i biscotti si saranno freddati serviteli a fine pasto con un ottimo bicchiere di Vin Santo. ------------------------------------ Finalmente dopo varie prove sono riuscita a ritrovare questa mia ricetta che avevo perso, era giusto uno di quei post-tit che tenevo sulla cappa della cucina e che cadendo si è bruciato su i fornelli XD meno male che con l'aiuto di una ex collega di mio papa' sono riuscita a ricreare questa ricetta molto golosa!!!(ci sono voluti ben tre tentativi, ma io non mollo) Ps. la parte piu' complicata è l'impasto una volta aver messo tutti gli ingredienti dovete saper lavorare la pasta aiutandovi con la farina ma mi raccomando non abbondate se no diventano durissimi !! consiglio: se volete potete aggiungervi dei pezzi di cioccolata all'impasto senza togliere mandorle e nocciole oppure a seconda dei vostri gusti potete anche farli solo con nocciole o cioccolato o solo mandorle, insomma a voi la scelta :) Si conservano in dei barattoli di latta o vetro anche per lunghi periodi!!

venerdì 22 febbraio 2013

Lolli cake (ovvero i pop cake)

Pubblicato da uccia♥ a 15:59 3 commenti
Difficoltà ♥ su ♥♥♥♥♥ Ingredienti: - avanzi di pandispagna o qualsiasi altro dolcetto secco -una tavoletta di cioccolata quella che piu' preferite sia bianca o nera al latte o fondente (io avevo dei cioccolatini ma sconsiglio, quindi non prendete il mio esempio la cioccolata è troppo lavorata e non viene bene) -marmellata 2-3 cucchiai (dipende da quanto pandispagna avete) -zuccherini/granella di nocciola q.b. per decorare -bastoncini per alimenti ( io ho quelli fatti a posta, ma se non li avete usate pure quelli di legno che si usano per i gelati oppure quelli da spiedini) ------------------------------------------------- Procedimento: 1.sbriciolare il pandispagna con le mani se invece non avete pazienza fate pure con il frullatore 2.aggiungervi la marmellata andate un po' ad occhio e un cucchiaio per volta cosi' vi regolate meglio, il composto deve risultare un po' appiccicaticcio. 3.quando vedete ke il composto è facilmente modellabile e compatto, modellare e formate delle piccole palline. 4.mettere in frigo per mezzora. 5.nel fra tempo sciogliere la cioccolata a bagnomaria. 6.preparate in delle tazzine le decorazioni che volete utilizzare. 7.una volta che le palline si sono ben indurite, immergerle una ad una nel cioccolato tiepido (mi raccomando non bollente) e ponetele in un vassoio. 8.una volta che avete immerso tutte le palline iniziare a tuffarle nelle tazzine dove avete messo le decorazioni come granella di nocciole o zuccherini e fatele ricoprire bene, per aiutarvi infilzate le palline con il bastoncino. 9.una volta che la decorazione ha preso bene nella cioccolata mettere i lolli cake nel frigo per circa due orette ( per farli stare in piedi li ho messi in un vaso con sotto la spugna da fiorista che ho ricoperto con la stagnola, voi potete utilizzare anche una tazza con i chicchi di caffe' o riempirla di sale per farle stare in piedi belle ferme in modo che si asciughino bene) ---------------------------------------------- Consigli: -pazienza,ci vuole pazienza, le prime due vengono male dopo si prende manualita', per cui non scoraggiatevi :) -non usate i cioccolatini, meglio di tutti è il cioccolato fondente. -se non avete la marmellata potete utilizzare qualsiasi cosa che renda il composto bello modellabile, come mascarpone oppure Philadelphia con milka l'importante che ne' mettiate poco alla volta cosi' vi regolate per la giusta consistenza. -per la glassa potete utilizzare anche il cioccolato bianco oppure lo zucchero a velo diluito con gocce di limone e cosi' potete aggiungere i coloranti e farli di vari colori. - sbizzarrite la vostra fantasia!!!

giovedì 21 febbraio 2013

Plumcake ribes

Pubblicato da uccia♥ a 14:55 3 commenti
Difficoltà: ♥ su ♥♥♥♥♥ Ingredienti: 240 gr yogurt (come volete, io ho usato quello di soia perche' avevo un avanzo in frigo) 3 uova 140 gr di zucchero 60 gr fecola di patate 1 buccia di limone grattugiata 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico di sale 180 gr farina 00 100 ml di olio di semi di girasole una confezione di ribes burro q.b per imburrare lo stampino -------------------------------------------- procedimento: 1. sbattere le uova con lo zucchero 2. aggiungere tutti il resto degli ingredienti tranne i ribes 3. versare il composto nello stampino precedentemente imburrato 4. disporvi sopra i ribes 5. infornare a 180°C per i primi 20'' poi gli altri 25'' abbassare a 150°C 6. controllare la cottura con uno stecchino 7. una volta cotto lasciar freddare e poi girarlo delicatamente su un piatto da portata e servire. ---------------------------------------- ricetta presa da Giallo Zafferano. ottimo per le prime colazioni, se volete potete cambiare la variante ribes con la frutta che piu' vi piace oppure lasciarlo bianco o aggiungervi i bottoni di cioccolata a vostro gusto.

sabato 1 dicembre 2012

Tortine di mele

Pubblicato da uccia♥ a 12:58 1 commenti
Difficoltà: ♥ su ♥♥♥♥♥ Ingredienti per 6 mini tortine: -500 gr di pasta sfoglia (potete farla voi la ricetta è nel mio blog, oppure comprarla gia' fatta dipende quanto di fretta andate :D ) -3 mele -2 cucchiai piccoli di cannella -3 cucchiai grande di miele d'acacia -1 limone -una bustina di zucchero - burro per imburrare le teglie. PREPARAZIONE : - sbucciare le mele e tagliatele a fettine; - lasciarle riposare in un recipiente con il succo di un limone spremuto; - preriscaldare il forno a 200°C - prendete una padella antiaderente e versateci il miele e la cannella, lasciatela cuocere per 5 minuti a fuoco basso. - quando inizia a fare le bolle togliete dal fuoco e versate le mele precedentemente scolate del succo di limone. - poi rimettete sul gas a fiamma bassa fino a che le mele non saranno cotte. - nel fra tempo imburrare le piccole teglie e mettevi la pasta frolla ricordatevi di bucherellare la pasta nel fondo con una forchetta. - farcire le tortine con il composto di miele cannella e mele. -con con l'altra pasta create delle formine da utilizzare come guarnizione delle mini tortine oppure se volete ricopritele come se fosse una apple pie americana, e spolverare di zucchero. -far cuocere per 10-15 minuti le mini tortine (controllate sempre la cottura varia da forno a forno). -servire tiepide. ------------------------------------------------------ Semplici veloci sono un ottimo dolcetto per la colazione del mattino la ricetta l'ho presa qui http://www.idolcinellamente.com/2012/11/mini-pie-alle-meleperche-ci-sta-sempre.html io non ho utilizzato il succo d'acero perche' non lo avevo in casa pero' sono venute ottime lo stesso!!! P.s. se avete del gelato alla vaniglia avanzato in congelatore servitelo con le mini tortine e fare un figurone!!! ---------

martedì 31 luglio 2012

Frappe' di kiwi

Pubblicato da uccia♥ a 22:18 0 commenti
Difficoltà : ♥ su : ♥♥♥♥♥ ingredienti: -4 cucchiai di gelato alla vaniglia; -4 cubetti di ghiaccio; -1 kiwi; PREPARAZIONE: -pulire il kiwi e tagliarlo a pezzettini; -unire tutti gli ingredienti e frullarli; -bere fresco!

lunedì 30 luglio 2012

Carote da bere!

Pubblicato da uccia♥ a 12:03 0 commenti
Difficoltà : ♥ su : ♥♥♥♥♥ ingredienti: -2 carote fresche. -1 arancio. -mezzo lime. -4 cubetti di ghiaccio. -1 cucchiaino di zucchero. PREPARAZIONE: 1.pulire le carote e tagliarle finemente a rondelle. 2.spremere l'arancio e mezzo lime. 3.unire tutti gli ingredienti in un recipiente a sponde alte e frullare il tutto. 4.servite fresco.
 

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